本优机械&中国肉类科技大会 | 大咖云集,共研肉类行业新方向

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第十八届中国肉类科技大会成功举办

       10月15日-17日,由中国畜产品加工研究会、合肥工业大学共同主办的第十八届中国肉类科技大会在安徽合肥成功举办。


       出席本次会议的领导和嘉宾有:科技部基础研究司原副司长郭志伟,中国畜产品加工研究会会长、国际食品科学院院士周光宏教授,合肥工业大学校长梁樑教授,安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任、安徽省科技厅原厅长、党组书记宛晓春教授,安徽省农业农村厅副厅长杨增权,安徽省市场监督管理局副局长杨士友,中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟,合肥工业大学副校长郑磊研究员,中国畜产品加工研究会常务副会长、南京农业大学食品科学技术学院院长徐幸莲教授,安徽省科技厅农村处副处长韩立以及上海本优机械有限公司综合事业部总监唐科先生。


       本届大会旨在推进肉品科研成果与产业对接、汇聚国内外科技与产业资源、搭建学术交流平台。

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交流互鉴、绘行业蓝图

     我国正处于全面建设小康社会的关键时期,全面推进肉类产业科研创新、促进肉品行业持续健康安全发展,对于实现国民经济又好又快发展、构建和谐社会具有十分重要的意义。


        在企业展示时,本优机械的肉类加工新工艺和新技术资料吸引了大量与会嘉宾及行业内人员。


  过程中,各方领导专家充分探讨交流、互学互鉴、集思广益,全面总结了过去肉品科研发展的成功经验,同时也深入剖析了我国肉制品领域面临着新情况、新问题、新形势,国际肉类行业发展也出现了新机遇、新动力、新趋势。

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热点研讨,跨技术新台阶

  本次大会邀请了国内外知名肉品专家、学者、企业家,共同探讨肉品行业发展所面临的问题、机遇和挑战。大会还设置肉类产业热点高峰论坛,对新格局下我国肉类产业的发展进行研讨。


  会议上,上海本优机械有限公司综合事业部总监唐科先生受邀作了题为《中式酱卤肉加工工艺及设备浅析》的专题报告,和与会领导及嘉宾一起分享介绍了本优肉类加工的创新工艺、加工设备的明星产品。

    报告中,唐科先生表示随着中式酱卤肉的逐年递增,品牌优势的逐渐凸显,工艺标准化和设备自动化的话要求越来越高,传统的手工加工方式以及加工工艺的模糊会造成产品的质量不稳定,口感不一致。在此背景下,本优机械针对酱卤肉的加工设备进行了优化设计,使加工设备自动化程度逐步提高,加工工艺过程中的参数实现自动化,对酱卤肉的产品品质、产品得率以及吨产品能耗比均有所改善。


       采用层屉式原位卤制设备,卤汤就地冷却装置约为传统生产能耗17.6%,生产时间约为传统生产时间的37.5%,缩短晾制工段,减少了物料的搬运与周转,提高出品率3%以上。


       作为本届大会的支持单位之一,报告中唐科先生还强调了本优机械对本届肉类科技大会的支持和期望,本优机械有限公司也愿意更多参与到肉品产业的发展当中,为实现强农兴农伟大目标、实现工业报国做出更大的贡献。

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科技为先、增效减排

     我国正处于全面建设小康社会的关键时期,全面推进肉类产业科研创新、促进肉品行业持续健康安全发展,对于实现国民经济又好又快发展、构建和谐社会具有十分重要的意义。

  过程中,各方领导专家充分探讨交流、互学互鉴、集思广益,全面总结了过去肉品科研发展的成功经验,同时也深入剖析了我国肉制品领域面临着新情况、新问题、新形势,国际肉类行业发展也出现了新机遇、新动力、新趋势。


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深耕行业,促行业发展

     中国肉类科技大会是我国肉品科学领域重要的学术交流平台之一,是肉品行业科技工作者及企业代表共谋肉品科技研究和行业发展的年度大会。   

    

       2020年是不平凡的一年,第十八届中国肉类科技大会在这个特殊时期召开,必将激发我国广大的肉类产业科技工作者和业内人士进一步重视卫生与安全,进一步重视绿色生活环境,并以科技为动力,从工艺及技术上提高中国肉食产品质量。


      本优机械决心加大肉类加工技术及设备制造方面的研发力度,愿与行业相关单位,高等教育和科学研究院所携手,努力提高肉制品行业的规模化及现代化水平,促进肉制品行业的高速发展。


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